Poissons asperges vertes curry et carottes

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Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: laurenceel (son blog)

Provenance:

Improvisation

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Couper les têtes d'asperges et les réserver avec le reste les faire cuire dans de l'eau bouillante et saler en fin de cuisson.
  • Faire revenir les oignons éminces dans un peu de beurre et d'huile d'olive et une demie carotte coupée en dés.
  • Au robot mixer les asperges avec 2 petites louches de jus de cuisson, le curry et les oignons carottes mettre la crème fraîche saler et poivrer.
  • Les carottes les éplucher et les tailler en tagliatelles puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre 5m avec les têtes d' asperges.
  • Faire chauffer sur feu vif une poêle avec un mélange beurre et huile d'olive et faire saisir les filets de poisson 3m de chaque cote et assaisonner.
  • Dressage mettre le poisson avec des têtes d 'asperges puis la purée d' asperges et les carottes.

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