Oeufs surprise

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Préparation: 12 h

Cuisson: 10 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Une recette que je prépare depuis mon adolescence pour l'offrir à l'apéritif et qui a toujours été très appréciée.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 8 cuillères à soupe de farine

Instructions

  • La veille, faire cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau salée.
  • Les écaler, couper chaque oeuf en quatre tranches.
  • Réserver.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer, verser le lait en une fois.
  • Laisser épaissir la béchamel, saler, poivrer, râper un peu de muscade.
  • Enrober chaque tranche de cette béchamel.
  • Réserver au froid toute la nuit.
  • Battre 3 oeufs, les saler, passer chaque tranche de béchamel une fois dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
  • Faire frire dans l'huile chaude.
  • Se déguste chaud ou froid.

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