Rougail mangues
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Préparation: 5 min
Provenance: Réunion
Un rougail étonnant mais qui se marie très bien avec différents caris.
Ingrédients
- 1 belle mangue verte
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- ½ cuillère à café de vinaigre
- 1 pointe de cuillère à café de gingembre râpé
Instructions
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Peler la mangue et détailler la chair en fins morceaux.
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Dans un mortier piler les piments avec le gros sel.
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Emincer finement l’oignon.
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Dans un bol mélanger le tout en ajoutant le gingembre, le vinaigre puis, petit à petit, l’huile.
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