Dum alu kashmiri
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Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h
Provenance: Inde
Recette indienne
du mag Saveurs de mars/avril
Ingrédients
Pour 4 pers
- 16 pommes de terre à chair ferme
- 3 gousses d'ail
- 1/3 càc de piment en poudre
- 1 càc de cardamome en poudre
- 1 càc de gingembre en poudre
- 1 càc de cumin en poudre
- 1 càc de curcuma
- 100 g de ghee
- 50 cl d'eau
Instructions
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Epluchez les pommes de terre et les plonger 5 mn dans une casserole d'eau bouillante salée
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Egouttez-les
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Taillez les poivrons en dés
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Epluchez l'ail et l'oignon coupez finement l'oignon et écrasez l'ail
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Chauffer le beurre dans une poêle et saisissez l'ail pilé , l'oignon émincé et les épices tout en remuant , ajoutez les dés de poivron laissez roussir pour que les épices embaument , ajoutez les deux yaourts , les pommes de terre et les tomates pelées
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Versez 50 cl d'eau
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Saler et poivrer , puis couvrir et laisser mijoter 1 heure sur feu doux
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