Mousse légère mangue et gingembre
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Préparation: 2 h 20 min
Cuisson: 5 min
Desserts aux fruits de Bruno Oliver
Recette très facile et rapide
Réfrigération: 2 h minimum
Ingrédients
Pour 6 pers
- 400 g de mangues au sirop léger "égouttées"
- 350 g de fromage blanc battu
- 5 cm de gingembre frais et râpé
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de crème liquide très froide
- Amandes concassées et caramélisées pour la déco
Instructions
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Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
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Mixer au blender les mangues avec le fromage battu , le gingembre râpé et le sucre et les feuilles de gélatines ramollies mais bien essorées entre vos mains
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Dans une jatte monter les blancs en neige avec une goutte de jus de citron , lorsque ceux-ci deviennent ferme ajouter le sucre vanillé
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Incorporer ces blancs en neige à la précédente préparation à la mangue
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Dans une jatte fouettez la crème très froide en chantilly puis l'incorporer à la mousse de mangue
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Répartir cette mousse dans des verres
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J'ai fait une version ou j'ai ajouté " c'est de saison " des fraises fraiches
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Réfrigérer pour 2 heures
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Juste avant de servir ajouter un peu d'amandes caramélisées
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Servir
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j'ai également fait une version sans sucre ! c'est tout aussi délicieux ....mais le gingembre ressort beaucoup plus
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