Cannelloni au fromage frais

Instructions

• Cuire les cannelloni plats dans deux litres d’eau bouillante salée environ 4 minutes.

• Égoutter et rafraîchir. Disposer sur un linge.

• Dans un saladier, mettre le fromage blanc, la gousse d’ail hachée, 2 feuilles de basilic hachées finement et les pignons, saler et poivrer, ajouter le cognac.

• Disposer une cuillère à soupe de cette farce sur chaque cannelloni.

• Rouler-les sur eux-mêmes, puis les disposer dans un plat allant au four.

• Les arroser de beurre fondu.

• Mettre au four, th 6, durant 6 minutes.

• Pendant ce temps, préparer la sauce suivante : hacher le restant de basilic, mélanger avec 100 g de beurre réduite en pommade.

• Faire bouillir la crème fleurette.

• Incorporer le beurre au basilic en fouettant fortement hors du feu.

• Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.

• Servir les cannelloni dorés dans leur plat de cuisson, accompagnés de la sauce en saucière.