Filets de Maquereaux Marinés

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Préparation: 30 min

Cuisson: 2 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Une jolie entrée qui peut se préparer à l'avance.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Commencer par lever les filets sur les maquereaux ou demandez-le à votre poissonnier s'il est assez aimable...
  • Faire fondre dans une poêle une noix de beurre, et saisir à peine les filets sur une seule face, côté peau. Les aligner sur un plat, poivrer.
  • Préparer dans un bol la marinade. Pour trois cuillères d'huile d'olive-une de vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer. Émulsionner à la fourchette.
  • Couper le poivron rouge en tout petit dés, hacher finement l'échalote et l'ail, parsemer sur le poisson avec la ciboulette ciselée. Verser la marinade sur les filets à bonne hauteur afin qu'il baigne bien dedans, vous pourrez de toute façon les égoutter ensuite si vous le désirez.
  • Mettre au frais durant un minimum de d'heure, mais plus cela reste au frais dans la marinade plus le poisson prendra ce goût et de la fraîcheur.
  • Dresser les filets de maquereaux marinés dans un plat avec leurs accompagnements, verser un filet d'huile dessus, et servir!

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez servir ces filets de maquereaux marinés comme entrée avec une salade, ou comme ici en plat complet, avec quelques tranches de pommes de terre cuites à l'eau accompagnées de germes d'oignons ou d'alfalfa.

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