Soupe au riz
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Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2L d'eau
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 tranches de saumon
- 2 c à s de curry
- 1 boite de concentré de tomates
- 1 tasse de riz
- 4 oeufs
Instructions
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Dans une cocotte faire cuire l’oignon, l’échalote, l’ail et le saumon avec le beurre.
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Couper les tomates cerise en 2 et les rajouter à la préparation, verser 1L d’eau et le curry.
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Laisser cuire 20 min, ensuite ajouter le riz, le concentré de tomates, le thym, laurier, sel, poivre.
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Rajouter 1L d’eau et laisser bouillir 20 min, pendant ce temps faites les 4 oeufs pochés.
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Rajouter les oeufs à la soupe, proposer du gruyère rapé pour ceux qui en veulent et vous pouvez également déguster avec une tranche de pain au beurre salé.
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