Velouté de carotte

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Préparation: 2 h

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Lydie LEVAVASSEUR (son blog)

Ingrédients

Pour 12 à 24 pièces suivant la grandeur de la verrine

Instructions

  • Faire cuire les carotte dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles deviennent très molles. Les égoutter et les mettre dans un blender. Mixer en ajoutant la crème pour que la texture devienne veloutée. Ajouter le sel et le poivre toujours en mixant.
  • Gouter la préparation avant de mettre le cumin car il doit être dosé en fonction de votre gout.
  • Placer le velouté dans une bouteille et la placer au réfrigérateur jusqu'à ce que l'ensemble soit bien refroidit (environ 2h)
  • Mettre en verrine juste avant de servir.

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