Poivron roulé au chêvre, romarin, ciboulette, citron

Instructions

• Rincer et essuyer les poivrons, les épépiner et les partager en 6 lanières.

• Faire chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter les poivrons, les cuire à feu doux, couverts, une dizaine de minutes en les tournant de temps en temps.

• Les égoutter sur du papier absorbant.

• Laisser refroidir.

• Dans une assiette creuse, déposer les fromages de chèvre frais. Les écraser à la fourchette, ajouter le zeste du citron, le jus, 1 cuillère à café d'huile d'olive, le romarin et la ciboulette ciselés, le poivre.

• Bien mélanger.

• Déposer une noix de fromage sur chaque lanières, rouler, fermer avec un "palillo" (pique en bois).

• Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.