Verrine céleri rave, poire, chantilly, roquefort

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

J'ai trouvé cette association sur un livre de cuisine "cappuccino gourmand", nous l'avons beaucoup aimée.

Ingrédients

Pour 6 verrines

Instructions

  • Peler le céleri rave et la pomme, les tailler en gros dés.
  • Mettre dans un fait-tout, recouvrir de lait, saler, poivrer, ajouter le quatre épices. Arrivé à frémissement, réduire le feu, couvrir, laisser cuire 30 minutes.
  • Passer la préparation égouttée, au moulin à légumes, rectifier la consistance en ajoutant le jus de cuisson si nécessaire, la crème doit être onctueuse. Rectifier l'assaisonnement.
  • Mettre dans le fond des verrines.
  • Fouetter la crème en chantilly ferme.
  • Avec une poche à douille, la déposer sur le dessus de la crème.
  • Couper le roquefort en petits dés, les parsemer sur la verrine avec les amandes effilées, grillées.
  • Déguster frais

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