Un pain noir très gourmand
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Préparation: 3 h
Cuisson: 45 min
Bonjour,
aujourd'hui, un pain très très gourmand, si vous aimez les pains un peu compacts, riches, gouteux, sucrès et noirs, ce pain est fait pour vous.
Il est riche en fruits secs, enrichit en mélasse, composé de plusieurs farines, il offre la possibilité de finir des fonds de paquets entamés !!!
A savoir :
- j'ai choisis de la farine de sarrasin, de seigle et d'épautre mais laissez faire votre imagination, et optez si vous le voulez pour une farine de maïs, de riz, de ..........
- remplacez si vous le voulez et si vous n'en trouvez pas la mélasse par un miel plutôt corsé genre montage ou châtaigner !!!
- j'ai trouvé mes farines et ma mélasse dans mon magasin bio habituel !!!
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
- 150 gr de farine T65
- 150 gr de farine d'épeautre complète bio
- 100 gr de farine de seigle
- 4 càs de farine de sarrasin
- 4 càs de flocons d'avoine bio
- 3 càs de graines de pavot bio
- 3 càs de graines de sésame bio
- 4 càs de raisins secs bio
- 5 càs de noisettes torréfiées et concassées
- 10 abricots secs coupés en petits cubes
- 5 figues bio coupées en petits cubes
- 3 càs de mélasse de canne à sucre bio
- 3 càs de sucre de canne complet (muscovado)
- eau tiède
- 1 belle càs de levure SAF instant
- 40 gr de beurre
- 1 càc de sel
Instructions
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torréfiez et concassées les noisettes,
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mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre kenwood,
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pétrir pendant 10/12 min,
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laissez lever tranquillement 2/3 h,
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mettre dans un moule à cake beurré et fariné ou tapissé d'un papier cuisson.
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laissez lever dans un endroit tiède au moins 1 h,
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enfournez à four froid à 180° et laissez cuire pendant 45 min.
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dégustez tiède, froid, avec du beurre, une petite gelée maison c'est un pure délice !!!
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