Sauté de porc aux fruits

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Préparation: 6 h

Cuisson: 50 min

Recette postée par: sigrid (son blog)

Une recette prise dans le livre "La Cuisine Facile" d'Alain et Evanthia Senderens paru en 1981 et comme d'habitude un peu changée.J'ai fait mariner la viande 5 heures, l'ai fait cuire en avance et réchauffer au moment de servir

Ingrédients

Pour 4

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Découper l'échine en morceau.
  • Préparer la marinade:
  • Mettre dans un saladier le jus des oranges, le jus des citrons, la cannelle, la marjolaine remuer et ajouter les morceaux de viande au préalablement saler et poivrer.
  • Laisser mariner au moins 5 heures.
  • Préparer les tomates les peler enlever les pépins et les couper en morceaux. Reserver
  • Dans une cocotte faire chauffer l'huile et y faire dorer les morceaux de viande bien égouttés et essuyés.
  • Les enlever,
  • déglacer avec la marinade et laisser réduire de la moitié.
  • Puis remettre la viande , les tomates,la feuille de laurier,le thym, le persil, bien mélanger et verser le fond de veau.Couvrir
  • Cuire à feu doux pendant 45 mn

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