Gâteau au yaourt aux amandes et framboises

Instructions

• Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et fariner un moule à manqué de 22cm de diamètre. Tapisser le fond avec du papier sulfurisé.

• Dans un saladier battre le yaourt, l'huile et le sucre avec une cuillère en bois.

• Dans un autre récipient, tamiser la farine, ajouter la levure chimique et la poudre d'amande et mélanger.

• Ajouter les oeufs, un par un au yaourt, en battant bien entre chaque oeuf.

• Ajouter la farine, en 3 lots, en mélangeant doucement entre chaque addition avec une spatule. Ne pas trop mélanger, arrêter dès que la farine est incorporée.

• Verser la moitié de la préparation dans le moule. Couvrir avec une couche de framboises (utiliser la moitié).

• Verser le reste de la préparation par dessus et couvrir encore avec le reste des framboises.

• Mettre à cuire au four pendant 40 à 50 min. 10 minutes avant la fin de cuisson, couvrir la surface du gâteau avec les amandes effilées et saupoudrer avec les 2 cuillères à soupe de sucre.

• Le gâteau est prêt quand il rebondit au toucher. Il sera bien doré. Laisser refroidir avant de démouler.