Gaspacho de fraises

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Préparation: 1 h 45 min

Cuisson: 2 min

Recette postée par: Céline Leroy (son blog)

Provenance:

Recette toute simple de saison que j'ai improvisé avec une barquette de fraises que je venais d'acheter

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Laver et équeuter les fraises
  • En réserver 12 pour le décor
  • Mixer le reste avec le sucre semoule, le sucre vanillé, le jus de l'orange et du citron
  • Réserver au frais pendant 2 h
  • Couper le pain d'épice en dés,
  • Le faire dorer rapidement à la poêle dans le beurre, retirer et réserver
  • Au moment de servir, ajouter les fraises réservées et coupées en dés sur le gaspacho
  • Servir très frais avec les croûtons de pain d'épice

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

laver les fraises au dernier moment et les équeuter seulement après les avoir passé sous l'eau
sinon elles perdent leur goût et leur vitamines

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