Velouté Froid d'Avocat au Citron Vert, chantilly au Tabasco

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Préparation: 15 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Ouvrez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez toute la pulpe.
  • Pelez et émincez très finement l'oignon.
  • Pressez le jus des citrons verts.
  • Mixez ensemble la chair des avocats, l'oignon et le jus des citrons.
  • Incorporez les yaourts, salez légèrement et mixez à nouveau.
  • Répartissez le mélange dans des verres assez grands.
  • Garnissez avec la moitié de la coriandre.
  • Fouettez la crème liquide bien froide en lui ajoutant 5 gouttes de tabasco.
  • Garnissez le velouté d'avocat de cette chantilly et parsemez du reste de coriandre.
  • Servez aussitôt.

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