Quatre-quarts au citron

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Préparation: 15 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

Un des gâteaux de mon enfance....

Ingrédients

Pour deux quatre-quarts de 14 cm

  • 1 pincée de sel
  • Le zeste de 2 citrons non traités + le jus

Instructions

  • Zester les deux citrons, mélanger les zestes avec le sucre.
  • Couper le beurre pommade en petits morceaux, ajouter au sucre, le mélange doit être homogène.
  • Incorporer les jaunes d'oeuf puis la farine et la levure tamisées.
  • Fouetter les blancs en neige avec la pincée de sel, incorporer délicatement à l'appareil.
  • Verser dans les moules à cake, beurrés et farinés.
  • Cuire dans le four à 170° pendant 40 minutes.
  • Presser les citrons, badigeonner les quatre-quarts avec le jus, saupoudrer de sucre glace, remettre dans le four 3 minutes.
  • Laisser refroidir, puis démouler sur une grille.

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