Crème brûlée à la lavande
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Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h
Provenance: France
L'occasion d'utiliser les dernières fleurs de lavande.
Instructions
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Faire chauffer le lait et la crème. Laisser infuser la lavande 10 minutes dans le mélange.
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Travailler les jaunes avec le sucre. Verser le lait passé au chinois.
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Remplir les ramequins avec la crème.
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Mettre de l'eau dans un plat allant au four, y poser les ramequins. Faire cuire à 120° pendant 1 heure.
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Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur toute la nuit.
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Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler avec un chalumeau de cuisine.
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