Tortilla épinards, pommes de terre, pignons

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Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Une tortilla savoureuse servie en amuses bouche ou en plat du soir.

Ingrédients

Pour une tortilla de 20 centimètres

Instructions

  • Faire décongeler les épinards, les égoutter sur un tamis.
  • Éplucher et râper les pommes de terre.
  • Éplucher et couper les cébettes en petits morceaux.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter les cébettes et les pommes de terre, faire rissoler à petit feu une quinzaine de minutes en remuant très souvent.
  • Ajouter les épinards bien essorés, mélanger, cuire 5 minutes.
  • Saupoudrer de pignons de pin.
  • Dans un bol, battre les oeufs, saler et poivrer, verser dans la sauteuse, égaliser, laisser cuire 4 minutes d'un côté, avec le couvercle, tourner l'omelette, laisser cuire 3 minutes de l'autre.
  • Pour servir en amuses bouche, attendre que l'omelette refroidisse, couper en petits carrés.

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