Kakavia (soupe de poisson méditerranéenne)
2 commentaires (lire)
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 20 min
Provenance: Grèce
La soupe traditionnelle des pêcheurs, qui la préparaient la nuit sur leurs bâteaux alors qu'ils attendaient de ramsser les filets. Elle ne contient que peu d'ingrédients, et on utilise des petits poissons de roche qui ne se mange pas autrement mais qui produisent un délicieux bouillon.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1kg de poisson pour soupe
- 2 oignons
- 3 tomates
- 3 carottes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de riz rond
Instructions
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Nettoyer et éplucher tous les légumes et couper en gros morceaux.
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Les placer dans un grand faitout rempli d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 40 min.
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Nettoyer les poissons, les vider, retirer les écailles si nécessaire. Les ajouter au faitout.
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Assaisonner et couvrir. Laisser cuire 20 min encore.
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Sortir les poissons et légumes à l'aide d'un écumoir (ou passer le jus).
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Porter le jus à ébullition et ajouter le riz. Laisser cuire 15 min environ.
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Servir avec du pain et des olives.
2 Commentaires
29 août 2016 à 12h44
Excellent
Je l'ai testé avec la famille le week-end dernier, ils ont adoré.
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De marion
14 oct 2011 à 10h49
Très bon
J'ai enfin trouvé des petits poissons de roche au marché et j'ai sauté dessus! En plus des ingrédients listés dans la recette, j'ai ajouté des pommes de terre et du céleri. Par contre je n'ai pas mis de riz. J'ai mixé la soupe à la fin. C'était très bon, gouteux et simple. Merci pour la recette.
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De Grosmangeur