Glace frite à l'ananas et son coulis de framboise
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Préparation: 5 min
Cuisson: 2 min
Une boule de glace très originale avec cette enveloppe de noix de coco frite.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 litre de sorbet ananas
- 250 g de noix de coco râpée
- 1/3 l de coulis de framboises
- QS de noix de coco séchée
- QS d'huile de friture
Instructions
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Former 8 belles boules de glace dans le sorbet. Les réserver au congélateur 2 heures.
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Battre légèrement les blancs d'oeuf.
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Rouler les boules de glace dans le blanc d'oeuf puis dans la noix de coco râpée, renouveler l'opération.
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Plonger les boules dans la friture à 180°.
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Les laisser rissoler 2 minutes.
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Poser sur du papier absorbant.
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Dans une assiette à dessert, verser 1 louche de coulis, poser la boule de glace frite, saupoudrer de copeaux de noix de coco.
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