Gaspacho de melon et son glaçon de basilic

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Préparation: 2 h

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Je vous propose à nouveau ce gaspacho, toujours de saison et délicieusement frais avec cette forte chaleur....

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 12 cl d'eau (pour 6 glaçons)
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Instructions

  • Peler et épépiner le melon. Le couper en gros cubes.
  • Faire tremper la mie de pain dans de l'eau.
  • Mettre le melon, la mie de pain essorée, le vinaigre et l'huile dans le blender. Mixer.
  • Réserver au réfrigérateur.
  • Ciseler le basilic, le mettre dans l'eau, ajouter le citron et le sucre.
  • Émulsionner au mixeur plongeant.
  • Verser dans le bac à glaçons.
  • Faire prendre au congélateur.
  • Verser le gaspacho dans les verrines, poser un glaçon de basilic au centre.
  • Servir aussitôt.

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