Verrine melon mascarpone et jambon
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Préparation: 12 h
Cuisson: 2 min
Ingrédients
Pour 6
- 1 melon
- 1/2 c café d'agar agar
- 100 g de mascarpone
- 10 cl de crème liquide
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 3 tranches de jambon de parme
- 1 c à soupe de graines de sésame vertes
Instructions
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La veille, faites chauffer les morceaux de melon jusqu'à ébullition. Ajoutez l'agar agar et laissez chauffer pendant 1 minute.
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Remplir le fond des verrines avec cette préparation liquide et laissez refroidir complètement.
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Mélangez le mascarpone avec le crème et le vinaigre. Mettez en siphon avec une cartouche de gaz.
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Coupez le jambon en petits morceaux.
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Au moment de servir, disposez des noix de crème avec le siphon sur la préparation au melon.
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Ajoutez les petits morceaux de jambon et parsemez des graines de sésame vertes (au wasabi)
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Servez aussitôt.
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