Crème de fenouil
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Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients
Pour 6 verrines
- 150 g de fenouil
- 30 g d'oignon
- 100 g de carotte
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 6 gouttes d'huile essentielle "anisé"
- 4 gouttes d'huile essentielle "garrigue"
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de crème
- 1 cuillère à café de miel
Instructions
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Éplucher oignon, carotte et fenouil, couper en cubes.
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Faire compoter doucement à couvert dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 15 minutes.
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Ajouter le lait de coco, la crème, le miel, les graines de fenouil, le sel, le poivre, les gouttes de "garrigue" et "anisé".
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Laisser cuire 15 minutes à couvert.
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Mixer, passer la crème au chinois.
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Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
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Déguster frais.
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