Cupcakes citron fraise
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Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min
Provenance: États-Unis
Pour tous les amateurs de cupcakes et de recettes bien citronnées !
Ingrédients
Pour 8 cupcakes
- 1 ¼ tasses de farine (160g)
- 1,5cc de levure chimique
- ½cc de sel
- 57g de beurre mou
- ½ à ¾ tasse de sucre de canne (100 à 150g)(avec 125g c'est parfait selon nous)
- 1 oeuf
- ¼ tasse de crème liquide légère (60 ml)
- ¼ tasse de jus de citron vert (60 ml = 1 gros citron ou 1 citron ½)
- Le zeste d' ½ citron
Crème chantilly au citron :
- 20cl de crème liquide entière
- 20g de sucre
- Le zeste d'un citron
Décoration :
Instructions
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1. Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
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2. Mélangez la farine, la levure et le sel et réservez.
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3. Battez au robot le beurre, le sucre et le zeste du citron ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Puis, incorporez en alternance la farine, la crème liquide et le jus de citron.
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4. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez pour 20 à 25 minutes.
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5. Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : montez la crème liquide entière bien froide en chantilly puis incorporez le zeste de citron vers la fin tout en continuant de mélanger vivement le tout.
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6. Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée ou lisse puis parsemez de grué de cacao ou de vermicelles au chocolat et déposez une tranche de fraise sur le dessus.
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