Risotto aux lactaires délicieux
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Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
C'est la première fois que je voyais ce champignon sur un étal.donc j'ai essayé un risotto
Ingrédients
Pour 4
- 300g de lactaires
- 1 verre de riz arborio
- 1 verre de vin blanc
- 2 c à s d'huile d'olive
- 20g de beurre
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 30g parmesan râpé
Instructions
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Nettoyer les champignons et coupés les plus gros en morceaux.
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Les faire cuire avec 20g de beurre dans une poêle en fin de cuisson saler et poivrer et reserver.
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Dans une sauteuse, faire suer dans 2 c à s d'huile, les oignons émincés pendant 2 mn puis ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer tout en remuant.
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Puis verser une louche de bouillon et remuer jusqu'à évaporation et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.
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Ajouter alors les champignons et le parmesan râpé . Mélanger et servir.
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