Fondant potiron chocolat et châtaigne

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Préparation: 45 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: chricou (son blog)

Voici ma participation au 6 eme tour du jeu cuisinons ensemble proposé par le site la cuillère. Encore une fois la tache ne fut pas simple beaucoup d’ingrédients pour un seule gâteau. De plus pour ce tour la décoration prenais une part importante du jeu donc j’ai essayé de faire quelque chose de bon et joli !! je suis un peu déçue par la décoration je suis pas trop douée avec la pate d'amande !! mais au moins j’aurai tenté quelque chose ! les ingrédients obligatoire de ce 6 ieme tour était assez difficile à allier j’avais peur d’obtenir quelque chose d’immangeable mais finalement c’était bourratif mais très bon !!!

Ingrédients

Pour 6 pers

Instructions

  • Mousse au potiron
  • Cuire le potiron et les châtaigne dans un grands volume d’eau, Egoutter, mixer et réserver, Séparer les jaunes et blanc de 2 œufs, Battre les jeunes avec 50 gr de sucre ajouter la purée de potiron et châtaigne, Délayer 1 gr d’agar agar dans 10 ml d’eau chaude , Puis porter a ébullition pour activer l’agar agar, Ajouter au potiron, Battre les blanc en neige bien ferme ajouter à la préparation, Remplir à moitié un moule a manqué avec cette préparation mettre au frais
  • Mousse chocolat noisette
  • Faire fondre le chocolat au micro onde avec 2 cas de crème fraîche, Séparer les jaunes et blanc de 2 œufs, Battre les jaunes avec 50 gr de sucre ajouter le chocolat, Délayer 1 gr d’agar agar dans 10 ml d’eau chaude , Puis porter a ébullition pour activer l’agar agar, Ajouter le chocolat et la noisette en poudre, Battre les blanc en neige bien ferme ajouter à la préparation
  • Sortir le moule avec la mousse au potiron du frigo, Emietter les gavottes pour en faire une couche homogène, Verser la mousse au chocolat par dessus, Remettre au frais, Et laisser prendre toute une nuit
  • bouchée décorative à la noix de coco
  • Battre le dernier blanc en neige bien ferme, Ajouter le sucre glace et la noix de coco, Séparer cette préparation en 2, Dans une moitié ajouter le colorant bleu, Réaliser des petits rochers à l’aide d’une poche à douille, Cuire au four 20 min à 180°C, Réaliser les décoration de votre choix avec la pâte d’amande
  • Dresser le gâteau à votre convenance et bon appétit

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