Timbale de poisson au poireau

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Lydie LEVAVASSEUR (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 200 g de poisson (colin, cabillaud, merlan, lieu ....)

Instructions

  • Faire blanchir le poisson dans une casserole d'eau salée.
  • Pendant ce temps, réaliser la béchamel avec l'huile, la farine et le lait (sale et poivrer selon les gouts).
  • Couper le poireau en 4 dans la longueur, puis en tronçons. Le faire revenir doucement dans une casserole et le laisser refroidir dans un récipient lorsque le poireau aura un peu fondu. Réserver.
  • Dans une casserole, faire suer l'oignon préalablement émincé, puis ajouter le poisson (décortiqué et défait de ses arrêtes), puis ajouter 8 bonnes cuil. à soupe de béchamel. Mélanger en ajoutant le persil, l'ail le sel et le poivre.
  • Disposer dans des ramequins individuels. Ajouter de la chapelure et des petits morceaux de beurre. Enfourner pour 15 à 20 min. à 200°C.

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