Patatas bravas
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Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Provenance: Espagne
Les patatas bravas sont un classique des bars à tapas. Les pommes de terre sont simplement rôties et servies avec une sauce à la tomate bien relevée.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 conserve de tomates entières pelées au jus ( 400g)
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 pincée de piment
Instructions
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Préchauffer le four th.7 (210°C).
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Laver les pommes de terre, peler et couper en gros dés.
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Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et y faire dorer les dés de pommes de terre quelques minutes. Puis disposer les pommes dans un plat à four, saler. Enfourner et laisser durant une quinzaine de minutes, le temps que les pommes de terre finissent de cuire.
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Peler et émincer finement les oignons et les gousses d'ail.
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Dans la même poêle, faire dorer les oignons et les gousses d'ail 2 - 3 minutes puis ajouter le vin blanc, les tomates et le piment. Laisser compoter à feu moyen durant 10 à 15 minutes..
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Servir les pommes de terre, avec la sauce servie à part.
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