Velouté de carottes, romarin et noix accompagné...
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Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Un velouté léger et savoureux qui vous prendra que 10 minutes pour le préparer! Nous l'avons marié avec un filet de dorade... délicieux!
Ingrédients
Pour 2
- 1 gousse d'ail coupée en quarts
- 12 – 14 carottes coupées en lamelles
- 15 cl de lait
- 1 poignée de noix
- 1 poignée de Parmigiano râpé
- 1 branche de romarin
Instructions
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1 Faites revenir l’ail dans l’huile. Ajoutez le romarin et les carottes. Faites-les cuire, à couvert, 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixez-les en ajoutant le lait. Ajustez de sel et poivre. Ajoutez le Parmigiano et remuez avec une cuillère en bois.
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2 Dressez 2 assiettes à soupe avec la crème de carottes, décorez avec les noix et assaisonnez avec un fil d’huile d’olive extra vierge.
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3 Entretemps, préparez le poisson. Mettez la dorade dans du papier absorbant pour éliminer l’excèdent d’eau. Faites-la dorer des deux côtés, dans une poêle huilée. Servez bien chaud avec la soupe de carottes et noix.
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