Brioches à l'huile d'olive

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Préparation: 3 h

Cuisson: 20 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

Recette de Christophe Michalak

Aujourd'hui, je vous propose cette brioche à l'huile d'olive, un délice, j'ai également testé avec de l'huile de noisette, toujours excellente . . . Je la teste bientôt avec de l'huile de truffe . . . . .

Ingrédients

Pour 6 brioches

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Faire chauffer le lait à 40°, y diluer la levure, laisser lever 10 minutes.
  • Mettre la farine, le sel, le sucre dans le robot coupe, mixer.
  • Ajouter le mélange lait-levure et l'huile d'olive.
  • Mixer deux minutes.
  • Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
  • Dégazer la pâte, laisser lever à nouveau 1 heure.
  • Diviser la pâte en 6 morceaux.
  • Façonner 6 boules, les déposer dans des empreintes à brioches en silicone.
  • Laisser lever 30 minutes.
  • Dorer au jaune d'oeuf, saupoudrer de sucre en grain et de céréales.
  • Cuire à 180° pendant 20 minutes.
  • Démouler, laisser refroidir sur une grille.

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