Cassolette de Boeuf aux Carottes, à l'Oignon et à la Crème

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Préparation: 15 min

Cuisson: 2 h

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Cette recette simple, rustique et hivernale vous rechauffera.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Mettez dans une cocotte en fonte tous les ingrédients, sauf la crème et le persil.
  • Ajoutez environ 75 cl d'eau.
  • Couvrez et enfournez 2 heures en retournant la viande 2 fois : elle doit être bien tendre.
  • Sortez du four, ôtez les carottes et l'oignon à l'aide d'un écumoire, et écrasez-les en purée dans un petit saladier.
  • Sortez la feuille de laurier et eventuellement les grains de poivre et jetez-les.
  • Sortez la viande en laissant le liquide de cuisson dans la cocotte, et reservez-la au chaud sur un plat.
  • Versez la purée de légumes dans la cocotte avec le jus de cuisson.
  • Ajoutez la crème et le persil, faites chauffer.
  • Vérifiez l'assaisonnement.
  • Remettez le viande pour la rechauffer un peu et servez.

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