Zucchini bread

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Préparation: 25 min

Cuisson: 50 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

Cette recette est extraite du site américain Diana's desserts ( www.dianasdesserts.com/index.cfm/fusea… ). J'affectionne particulièrement les gâteaux aux légumes car ils restent très moelleux , "humide", après la cuisson. On ne sent que peu le goût des courgettes, ce cake ressemble plutôt à un pain d'épices. Il ne contient ni beurre, ni huile et est relativement peu sucré : n'hésitez pas à rajouter 1/4 de tasse de sucre si vous aimez les desserts bien sucrés.

Ingrédients

Pour un gros cake

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un grand moule avec du paire sulfurisé ou du beurre.
  • Faire tremper les céréales dans la boisson au soja.
  • Mélanger les œufs avec le sucre, la vanille et la compte. Ajouter ensuite la farine,la levure, les épices et délayer au fur et à mesure avec le lait de soja. Ajouter les courgettes râpées et les céréales ramollies.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Cuire entre 50 et 60 minutes. Pour repérer si le gâteau est cuit, il suffit de planter une lame de couteau au cœur du gâteau : elle doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir sur une grille.

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