Velouté de lentilles corail à la citronnelle

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Préparation: 25 min

Cuisson: 50 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Encore une recette inspirée du "Saveurs hors série Fêtes 2009", décidément c'était une mine d'or......

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Dans une casserole, verser le bouillon de légumes, ajouter la branche de thym, la feuille de laurier, la citronnelle coupée en bâtonnets.
  • Laisser cuire 20 minutes.
  • Passer au chinois, réserver le bouillon.
  • Éplucher l'oignon, le couper en brunoise.
  • Dans une sauteuse faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, laisser fondre 10 minutes, ajouter les lentilles et le bouillon, saler, poivrer.
  • Laisser cuire 20 minutes.
  • Mixer, rectifier l'assaisonnement.
  • Servir aussitôt.

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