Salade sucrée - salée

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Préparation: 15 min

Cuisson: 1 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Si cette recette vous rappelle quelque chose c'est normal : c'est un petit remix entre deux recettes d'endives que j'avais réalisé récemment : les Endives gratinées au coeur de chèvre, sauce au speculoos et la Salade d'endives au curry. J'avais bien aimé l'association de la sauce au spéculos avec les endives et j'ai voulu faire une tentative avec les endives crues. Pari réussi.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Laver les endives, les essuyer et ôter le pied. Couper les endives en rondelles. Enlever le trognon de la pomme non pelée et couper en lamelles (citronner les quartiers de pommes si vous préparez la salade à l'avance).
  • Couper la bûche de chèvre en tranches.
  • Préparer la sauce vinaigrette : mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer.
  • Mélanger la pomme et les endives et verser la sauce. Ajouter les rondelles de chèvre par dessus.
  • Chauffer la pâte de spéculoos 1 min au micro-ondes pour la liquéfier. Verser en filet sur la salade et servir aussitôt.

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