Velouté de carottes au lait de coco

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Une soupe douce et crémeuse, au parfum épicé : un peu d'exotisme pour sortir des frimas de l'hiver. Avec simplement trois légumes, plus une touche de lait de coco pour le côté velouté, c'était un régal !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Éplucher les carottes et les échalotes. Laver la branche de céleri, enlever les fils. Couper chaque légume en rondelles.
  • Dans une casserole, faire suer les légumes et les épices dans une peu d'eau environ 5 min. Ajouter ensuite 1 L d'eau.
  • Couvrir la casserole et faire cuire environ 20 min jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
  • Mixer avec le lait de coco, servir aussitôt.

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