Pain tout épeautre

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Préparation: 10 min

Cuisson: 3 h

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Je ne suis pas une fanatique des boissons végétales à base de céréales en substitut du lait de vache mais en cuisine, comme pour le pain, j'apprécie beaucoup le goût subtil qu'elles apportent à la pâte.
L'épeautre est une variété de céréale proche du blé, qui contient du gluten : elle est donc parfaitement panifiable, sans que l'on ait la nécessité d'ajouter d'autres farines.

Ingrédients

Pour un pain de 800 g

  • 1 cuil à café d'huile (peu importe la variété)
  • 1.5 cuil à café de sel

Instructions

  • Introduire tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué ci-dessus.
  • L'important est que la levure ne touche pas le sel.
  • Si la boisson végétale sort du réfrigérateur, faire tiédir au micro-ondes.
  • Activer le programme pain complet.
  • NB : Dans les programmes de cycle complet de la MAP, je trouve parfois le temps de levée insuffisants. J'arrête alors la machine pendant le temps de repos, laisser lever 1 heure de plus en surveillant pour que la pâte ne déborde pas et je redémarre avec le programme cuisson seule ensuite.
  • Une fois que le pain est cuit, retirer la cuve de la MAP et tapoter dessus pour faire sortir le pain. Laisser refroidir sur une grille : la mie devient croustillante.

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