Blanquette aux calamars

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Préparation: 30 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

J'ai trouvé cette recette sur Marmiton.
L'association de la sauce blanquette et du calamar était risquée mais le résultat en valait la peine !
Une blanquette, cela peut paraître compliqué, mais cette recette demande peu de préparation, c'est surtout la cuisson qui prend le plus de temps.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail
  • 25 cl de crème fraîche (j'ai utilisé moitié crème de soja et moitié lait de coco)

Instructions

  • Nettoyer les légumes, peler les carottes et l'oignon. Tailler les légumes en julienne (en très fins bâtonnets) : je passe tout à la râpe du robot pour faire rapide.
  • Faire revenir les légumes avec les gousses d'ail dans une cocotte ou un faitout avec un fond d'eau.
  • Ajouter les calamars, le vin blanc, saler et poivrer.
  • Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes.
  • Ajouter les 3/4 de la crème et prolonger la cuisson d'environ 10 minutes. Délayer le reste de la crème avec la fécule de maïs. Ajouter en fin de cuisson à la blanquette et laisser à petit ébullition 2-3 min supplémentaires : cela permet d'épaissir la sauce.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On peut servir ce plat seul ou accompagné de riz.

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