Colcanonn

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Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Provenance:

D'origine irlandaise, le colcannon est une purée épaisse à base de pommes de terre et de chou vert.
Merci à Céline pour cette recette, auteur prolifique du blog le Palais des Délices ( palaisdesdelices.canalblog.com/ ).

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Pour la présentation, on peut prélever 4 feuilles extérieures qui feront office de contenant. Couper le chou en 4, retirer le cœur dur à la base, laver soigneusement et bien égoutter.
  • Emincer finement les feuilles. Hacher les oignons épluchés.
  • Cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
  • Les écraser en purée.
  • Dans une poêle, faire suer les oignons, puis ajouter le chou émincé et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
  • Saler et poivrer, ajouter le chou à la purée avec le beurre, du persil, et servir bien chaud.

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