Salade de courgettes au citron

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Préparation: 10 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Quand on m'a parlé de cette recette, je me suis dit, mouais bof, ça doit pas être terrible-terrible.
Les courgettes froides, c'est pas mon truc, la cuisson des légumes au micro-ondes non plus.

Et finalement je me suis lancée avec une courgette qui me restait et dont je ne savais que faire.

Et oh, surprise ! Le citron relève très bien le goût des courgettes et le tout est excellemnt s'il est servi bien frais.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Laver les courgettes et couper les extrémités.
  • Si la peau est épaisse, les peler également.
  • Trancher en fines lamelles.
  • Mettre les courgettes dans un plat allant au micro-ondes avec un fond d'eau.
  • Cuire environ 4 à 5 min : les courgettes ne doivent pas trop ramollir.
  • Saler , poivrer et laisser refroidir.
  • Verser ensuite le jus d'un demi-citron pressé. Parsemer de persil frais haché.
  • Réserver au réfrigérateur et servir très frais.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Pour cette recette, il est important de choisir des courgettes très fraîches, de 1ère qualité.

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