Crumble aux brocolis et noix de pécan, façon Cléa
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Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Encore une recette de Cléa ( www.cleacuisine.fr/crumbles-sales/crum… ) à laquelle je n'ai pu résister ; j'affectionne particulièrement son blog pour ses recettes végétariennes, originales et simples à la fois.
Le brocolis n'est pas toujours apprécié, c'est pourtant un légume ô combien intéressant sur le plan nutritionnel car très riche en vitamine C : une portion de 200 g de brocolis cuits couvre plus de 100 % de nos besoins journaliers en vitamine C. Cela aide, particulièrement en hiver où l' on mange moins de fruits et de légumes crus, à lutter contre les infections saisonnières.
Ingrédients
Pour 3 personnes
- 2 têtes de brocolis
- un demi-verre de crème de soja
- 25 g de flocons d'avoine
- 25 g de farine
- 25 g de noix de pécan
- 25 g de margarine
Instructions
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Préchauffer le four th. 7 (210°C).
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Détailler le brocolis en bouquet ; les faire cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. Saler et poivrer après la cuisson.
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Pendant ce temps, mixer les noix de pécan grossièrement, ajouter la farine, la margarine et les flocons d'avoine. La pâte doit former des gros grains. Rajouter un peu d'eau au besoin et mixer à nouveau.
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Disposer les bouquets de brocolis dans un plat à gratin, napper de crème au soja et répartir la pâte à crumble sur le dessus.
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Enfourner et laisser gratiner une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré. Servir aussitôt, en accompagnement d'un saumon grillé par exemple.
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