Filet mignon de porc farci aux figues et aux noix

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Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Marionadecouvert (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Mixer les noix et les figues avec l’extrait de vanille.
  • Trancher le filet mignon dans la longueur. Saler, poivrer et saupoudrer légèrement de cannelle. Répartir la farce uniformément.
  • Refermer le filet mignon sur lui même, utiliser de la ficelle de cuisine ou des petits pics en bois pour le maintenir.
  • Verser le jus d’une orange sur la viande ainsi qu’un généreux filet d’huile d’olive. Poivrer.
  • Enfourner pour 25 minutes. La laisser reposer 10 minutes et la trancher en tronçons de 2 -3cm d’épaisseur.
  • Servir avec un peu de jus de cuisson.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

J’ai accompagné cette recette d’une purée pommes de terre/carottes, un régal !

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