Salade de penne aux olives noires, anchois marinés et coeurs de pigeon

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Préparation: 20 min

Cuisson: 8 min

Recette postée par: Stéphanie Clinard (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Faire cuire les penne pendant 7 à 8 minutes dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et les laisser refroidir.
  • Laver les tomates et les couper en quatre. Couper les olives noires en rondelles, et les anchois en tronçons de 1 cm. Couper les penne en tronçons de 1,5 cm. Mélanger les ingrédients, ajouter la coriandre grossièrement ciselée.
  • Préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique blanc et l'huile d'olive, saler et assaisonner de piment d'Espelette. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et servir bien frais.

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