Panna cotta à la cannelle, mandarine et spéculoos
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Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 40 cl de crème entière liquide
- 65 g de sucre
- 4 cuillerées à soupe de sirop de canne
- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
Instructions
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Placer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec le sucre. Hors du feu, ajouter le bâton de cannelle et laisser infuser 20 minutes. Retirer le bâton de cannelle et remettre sur le feu pour reporter à ébullition. De nouveau hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et remuer.
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Rincer quatre ramequins individuels à l'eau froide, sans les essuyer, et y verser la crème. Réserver au réfrigérateur au minimum pendant 5 heures.
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Eplucher les mandarines, retirer la peau de tous les quartiers. Ajouter la cannelle moulue et le sirop de canne, mélanger et réserver au frais.
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Au moment de servir, répartir les mandarines sur les panna cotta et saupoudrer du spéculoos mixé.
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