Nems au porc sans gluten

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Préparation: 20 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: rorodu63

Provenance:

Il existe plusieurs recettes de Nems, ainsi que plusieurs variantes, ici je vous mets celle que nous faisons à la maison , elle est très simple à réaliser !
vérifier bien la composition des galettes (ici farine de riz,eau sel) ,pareil pour la chaire à saucisses !

Ingrédients

Pour 30 pièces environ

  • 500 gr de chaire à saucisses
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja Bio Tamari de Danival elle est sans gluten ou 1 cuillère à soupe de sauce d'huitre sans gluten(ici Megachef Gold)
  • eau tiède (pour humidifier les galettes)

Instructions

  • Mixez les carottes, le chou,les oignons verts, puis ajoutez les à la chaire à saucisses .
  • Réhydratez les vermicelles et les champignons dans de l'eau très chaude , moi je les mets à bouillir 2 minutes, puis les mixez et les ajouter à la préparation.
  • Mélangez puis ajoutez ,la sauce soja , la farine de riz, le sel et le poivre puis mélangez de nouveau avec les mains .
  • Mettre de l'eau tiède dans un récipient puis faire tremper quelques secondes chaque galettes de riz que vous déposez ensuite sur un torchon sec .
  • Déposez à 4 cm du bord du nem l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe bien bombée de la préparation ,puis repliez le bord par dessus, roulez une fois puis rabattre les côtés et continuez à rouler le nem.
  • Dans un récipient à bord haut type friteuse,versez 1 litre d'huile environ , voir plus , dès qu'elle est très chaude,faire dorer vos nems 5 minutes puis déposez les sur du papier absorbant .
  • On peut en mettre jusqu'à 8 en même temps, elles se décollent très bien une fois dorées!
  • Servir chaud accompagné de sauce pour nems , sauce nuoc man , sauce soja...

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

on peut rajouter , des crevettes, de la menthe ...

On peut aussi utiliser la technique du four
Préchauffez le four th.8 (220 °C)
Enduire chaque nems d'huile et les mettre au four 20 minutes

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