Salade de boeuf thaï super simple
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Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Provenance: Thaïlande
J'adore la cuisine thaï mais n'ai souvent pas tous les ingrédients pour faire des plats chez moi. Pour cela, j'ai adapté des recettes pour faire des versions "cuisine du placard" simples. Pas très authentique, certes, mais très pratique!
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 750g de viande de boeuf adaptée à une cuisson à la poêle (eg. bavette, onglet, biftek...)
- 3 bottes de mâche
- Une grosse poignée de feuilles de menthe
- Une grosse poignée de feuilles de coriandre
- Une dizaine de petits radis
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement rapé
Pour la sauce:
- 150ml de jus de citron vert (environs 3 citrons)
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 pincée de piment rouge
- 1 1/2 cuillère à café de sucre
- 150ml d'huile de colza
Instructions
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Préparer la sauce. Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf l'huile. Ajouter l'huile en filet en fouettant bien au même temps.
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Préparer les légumes. Tout laver. Hacher grossièrement les herbes. Couper les tiges de la mâche. Couper les radis et l'oignon en fines tranches. Mélanger le tout avec le zeste de citron.
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Faire griller le steak à la poêle ou au grill jusqu'à la cuisson souhaitée. Couper en lanières.
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Disposer les légumes sur une assiette. Ajouter la viande par dessus. Arroser avec la sauce.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Le goût du nuoc mam peut être fort, vous pouvez en mettre moins si vous n'êtes pas fan.
On peut varier les légumes: poivrons, soja, carottes, concombre, tout ce qui est croquant marche très bien. On peut aussi ajouter des nouilles de riz pour faire une salade plus consistante. On peut garnir de noix de cajou grillées ou de cacahuètes également.
De louba krasnonosova