Aïoli à la pomme de terre
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Préparation: 8 min
Inspirée par plusieurs livres de recettes végétaliennes.
Cette Aïoli à la pomme de terre a vraiment une consistance très onctueuse, et se rapproche beaucoup de la recette traditionnelle de l'Aïoli.
Elle peut servir autant en accompagnement qu'étalée sur des petits toasts ! Un vrai régal !
Bon appétit !
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 1 pomme de terre cuite (à l'eau)
- 3 belles gousses d'ail passées au presse ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde au citron
- 1 cuillère à café de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Du sel non raffiné, (personnellement j'utilise du sel de l’Himalaya)
Instructions
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Mélangez l'ail, la pomme de terre écrasée et la moutarde.
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Lorsque le mélange est homogène, ajoutez petit à petit l'huile d'olive pour faire monter la sauce.
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Pour terminer ajoutez le jus de citron et la poudre d'amandes.
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