Curry végétarien indien aux pommes de terre et au chou-fleur (aloo gobi)

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Un classique végétarien indien. Ma version n'est pas très épicée, mais bien aromatique. Elle vient d'un livre de Nigella Lawson.

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 1 oignon épluché et émincé
  • 4 cuillères à soupe d'huile

Instructions

  • Faire cuire les pommes de terre entières dans de l'eau bouillante. Egoutter et laisser refroidir. Couper en morceaux.
  • Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Faire griller les graines de cumin et moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à exploser.
  • Ajouter l'oignon et le chou-fleur et faire cuire à feu assez fort, en mélangeant jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré.
  • Ajouter 125ml d'eau, couvrir et laisser cuire 10 min.
  • Ajouter les autres épices et le jus de citron, les pommes de terre et du sel et poivre. Mélanger tout doucement et laisser cuire pendant 5 à 10 min encore, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

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