Macarons traditionnels pistaches et amandes
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Préparation: 3 min
Cuisson: 15 min
Provenance: France
Quand il s'agit de trouver une recette pour utiliser les blancs d'oeuf, je fais toujours des macarons. Ils sont tellement rapides à faire, bien plus simples que les meringues, soufflés et compagnie. Cette fois-ci j'avais des pistaches donc j'ai fait moitié amandes moitié pistache.
Ingrédients
Pour 12 à 20 macarons
- 70g d'amandes en poudre
- 70g de pistaches en poudre
- 160g de sucre
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande amère
Instructions
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Préchauffer le four à 180 degrés. Recouvrir deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
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Mélanger bien tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte un peu dense.
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Former des boules (taille d'une noix) avec la pâte et les disposer sur les plaques, en laissant de la place autour de chacune.
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Mettre à cuire pendant 10 à 15 min. Les macarons doivent être juste un peu fermes au toucher.
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Mettre les papiers sur une grille à refroidir. Quand les macarons sont froids, les retirer du papier - il vous faudra peut-être une spatule pour les décoller.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Ne pas essayer de retirer les macarons du papier alors qu'ils sont encore chauds, ils vont coller.
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