Mignonettes de porc (médaillons), marinade asiatique style teriyaki
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Préparation: 1 h
Cuisson: 5 min
Provenance: Asie
Les mignonettes de porc sont des tranches coupées dans le filet mignon de porc. C'est un morceau pratique car rapide à cuire et la viande reste moelleuse. Les couper ainsi permet à la marinade de bien pénétrer et donne beaucoup de saveur à la viande.
Ingrédients
Pour 2 à 3 personnes
- 1/2 filet mignon de porc, coupé en tranches de 2cm d'épaisseur
- De l'huile
Pour la marinade:
- 1/2 verre de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 gousse d'ail épluchée et écrasée
- 1 morceau de gingembre (taille d'une noisette)épluché et rapé
Instructions
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Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade. Verser sur la viande et laisser mariner au moins 1h.
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Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse. Sortir les morceaux de viande de la marinade et les sécher avec du papier absorbant. Filtrer la marinade.
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Faire cuire la viande environ 2 min de chaque côté, à feu fort. Elle soit être dorée et cuite à l'intérieur. Sortir la viande.
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Ajouter la marinade et faire cuire quelques minutes pour épaissir la sauce. Napper la viande de sauce.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Si vous en avez, utiliser du vinaigre de riz.
Servir avec du riz.
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